要理解并使用咖啡萃取率与浓度的关系，可以遵循以下步骤：

1. 理解图表

纵轴（浓度）：表示咖啡液体中可溶物的浓度。浓度越高，咖啡味道越强。

横轴（萃取率）：表示从咖啡粉中萃取出的可溶物比例。萃取率过低可能导致酸涩，过高则可能导致苦涩。

2. 目标区域

理想区域（SCA Ideal）：这个区域内的咖啡通常是风味最平衡的，带有适当的甜味、酸度、苦味和醇厚度。

3. 调整参数

研磨刻度、水温高低、粉水比例等关键参数。

4. 实践应用

测试调整：从图表的理想区域开始，进行萃取测试。记录浓度和萃取率，调整研磨度、水温和比例。

感官评估：品尝咖啡，评估其酸度、甜味和苦味，根据图表调整参数，直到达到理想风味。

通过这些步骤，可以有效地优化咖啡的风味表现、指导咖啡制作技巧，掌握咖啡浓度和萃取率之间的关系。

5. 关键概念

浓度（Strength）

表示溶解浓度：即咖啡中的可溶物比例，通常用百分比表示。

范围： 1.15% 到 1.35%。

影响口感：浓度过高或过低分别导致咖啡过强或过弱。

萃取率（Extraction Yield）

表示萃取出的咖啡可溶物质的比例：通常用百分比表示。

范围：18% 到 22%。

影响风味：萃取不足会导致酸涩，萃取过度则可能导致苦涩。

6.理想区域（SCA Ideal）

位于浓度1.15%到1.35%，萃取率18%到22%之间。

7.弱且萃取不足（Weak & Underextracted）

浓度低且萃取率低。

风味较淡，通常表现为酸涩。

8.强且萃取不足（Strong & Underextracted）

高浓度但萃取率低。

口感强烈但可能有明显酸味。

9.强且萃取过度（Strong & Overextracted）

高浓度且萃取率高。

可能有苦味和不愉快的涩感。

10.弱且萃取过度（Weak & Overextracted）

低浓度但萃取率高。

风味稀薄但可能有苦味。